Microbrew.AR play online

Crditos:
IPATEC: idea original, contenidos, prueba, financiacin
InnQube: desarrollo software

Qu te permite esta aplicacin?
Pensada para agilizar y simplificar el proceso de recuento y clculo de viabilidad de clulas de levaduras, as como clculo de inculo. Orientada a la industria cervecera como herramienta til para la implementacin de la re-utilizacin de levaduras y el seguimiento de las fermentaciones con el fin de mejorar la calidad del producto final.
Esta aplicacin cuenta con un soporte web (https://microbrew.com.ar/) donde debe hacerse el registro inicial. La web nuclea la informacin generada en la app mvil. En esta plataforma se puede acceder de manera ordenada a todos los datos registrados permitiendo visualizar y administrar los mismos, se pueden generar informes/reportes para guardar o imprimir y permite habilitar a distintos usuarios dentro de una misma cervecera para la carga de datos.

Recuento:
En esta seccin podrs realizar recuentos de levaduras utilizando la cmara de neubauer mejorada o la tradicional. Para cada recuento podrs obtener informacin importante a la hora de estandarizar el manejo de la levadura en tu fbrica, te permite introducir el nombre de la muestra, el nmero de lote, la cepa de levadura (ms de 60 cepas cargadas y la posibilidad de introducir las tuyas) as como el origen de la misma. El recuento se podr realizar observando al microscopio utilizando un contador manual. O tambin se pueden tomar fotos de los cuadrantes de la cmara de neubauer, utilizando un soporte de celular para microscopio, y realizar el recuento directamente sobre la foto. En esta seccin se pueden tomar las fotografas desde la aplicacin o utilizar imgenes de la galera, en caso de no poder terminar el recuento en el momento este se podr guardar y continuar el recuento ms adelante.
Para todos los casos la aplicacin calcula la concentracin de clulas totales, vivas, muertas y la viabilidad de la levadura.

Inculos:
La aplicacin permite realizar el clculo del volumen de crema que tens que inocular en tu prximo lote, as como tambin mantener un registro del mismo. Introduciendo el volumen del lote a inocular, la densidad inicial, la tasa de inculo y seleccionando la crema que vas a utilizar (calculada en la seccin de Recuento) hace el clculo del volumen de crema necesaria para tener una buena fermentacin.
Fermentos:
La aplicacin permite hacer el seguimiento de las fermentaciones a travs de la carga peridica de datos de densidad, pH y temperatura. Los grficos obtenidos a partir de dichas variables en funcin del tiempo son de suma importancia a la hora de estandarizar la fermentacin y detectar posibles problemas que pueden tener un impacto en la calidad del producto final.
Ms:
Ajustes:
Para que puedas trabajar en las unidades que quieras es posible setear estos parmetros a los que se ajusten mejor a tu fbrica; concentracin de azcar, volumen, temperatura, tipo de cmara de Neubauer, mtodo de medicin, sonido.
Cursos y Novedades:
Te permite consultar los cursos y las novedades del IPATEC, en particular del MABBLev que desarrolla una intensa actividad en el rea de la produccin cervecera. Este grupo de investigacin est consolidado como referente cientfico en el sector cervecero.
Tutoriales:
Puedes acceder al material de consulta que se produce en el MABBLev, manuales, instructivos y tutoriales, as como videos promocionales. Ah vas a poder encontrar los videos tutoriales que te ayudan a navegar por la aplicacin y sacarle el mximo provecho.
Descarga de soportes 3D:
Ofrece la posibilidad de descargar un modelo para imprimir en una impresora 3D y te permite montar cualquier celular o tablet en cualquier microscopio, ya que tiene dos modelos distintos para diferentes tamaos de oculares. Todas las distancias son regulables usando los carriles y solo requiere de tornillos de mtrica 3. En tutoriales vas a poder encontrar el video que te explica como armar el dispositivo.