Le fromage en restauration play online

Technique, complet et pdagogique, ce guide explique aux lves de lyces hteliers comment mettre en scne, expliquer les origines, amliorer la prestation des fromages en restauration. Ils trouveront tout sur ce fleuron du patrimoine franais, humeront latmosphre et lhistoire qui sen dgage et seront incollables sur la dcoupe de chaque varit, les plateaux mono ou pluri familles ou encore les nouvelles occasions de les consommations tous les moments de la journe. Et il y a de quoi faire avec plus de 1 200 fromages recenss.